Créme de chocolate

Aquí traemos una receta para los amantes del chocolate: Créme de cholocate.                                                                ¿Y a quién no le gusta el chocolate?

Ingredientes:

• 250g de chocolate negro (52% mínimo)

• 1/2 cucharadita de café descafeinado soluble (no aparece en la foto)

• 250g de nata líquida

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• Unos cuantos granos de sal

Preparación:

Se pica el chocolate en trozos muy pequeños, para que luego sea más fácil que se funda (yo lo he hecho troceándolo con el cuchillo). Se pone  en una jarrita medidora, para que luego al servirlo manchemos lo menos posible (si no tienes en cualquier olla pequeña), y añadimos el café soluble y los granos de sal (acentuarán el sabor del chocolate). Reservamos.

En un cazo ponemos a calentar, a fuego medio, la nata, el azúcar y el extracto de vainilla. Moveremos constantemente para que no se nos queme el fondo y, cuando empiece a hervir levemente (cuando veamos que la superficie de la nata empieza a moverse con las burbujas que suben del fondo), apagamos el fuego y la vertemos sobre el chocolate rayado. 

Dejaremos que la mezcla repose durante un minuto.

Pasado el minuto, batiremos con la varillas durante otro par de minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa y homogénea. Esto puede tardar un poco, pero la verdad es que a mí me ligó enseguida. Vertemos la crema en los recipientes y dejamos reposar hasta que templen. Los tapamos (yo he utilizado papel de aluminio) y a enfriar a la nevera, por lo menos, durante 5 horas.

El resultado es una crema de chocolate con un intenso sabor a chocolate. La textura es como de natillas y el sabor es muy intenso (como dice el anuncio, "placer adulto"). Recomiendo que las raciones sean tirando a pequeñas debido a lo intenso del sabor. Quien quiera repetir siempre puede coger otro.